梅酒作りとみその天地返し

  • 2007.07.02 Monday
  • 22:32
本当は梅雨前にやっておくべきなのですが、
梅が手に入ったので、梅酒を作ることにしました。
2年前の梅酒はどうなったかな?と試飲してみると
梅を出さなかったので渋くなってました。
あと、砂糖を控えめにしたのも渋さの原因かな?
今回は砂糖と蜂蜜もたっぷり入れることにしました。
梅酒

味噌の方は、天地返し。
これもずっと放っていたので気になってたのですが、
まあ何とか出来てました。
もうしばらく置いて熟成させます。
みそ
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